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Para vender hambúrguer por aplicativo, avalie o percurso completo da escolha no celular até a abertura da embalagem, começando por uma operação que a equipe consiga sustentar.
Um hambúrguer que sai bem montado no balcão pode chegar com o pão encharcado depois do trajeto. Antes de abrir sua hamburgueria no aplicativo, compre o lanche como um cliente compraria e acompanhe o pedido até abrir a embalagem. Três testes ajudam a decidir quais itens oferecer na estreia.
1. Confira o cardápio antes de vender hambúrguer por aplicativo
Peça a alguém que não conhece o cardápio que escolha um hambúrguer, acrescente queijo e transforme o lanche em combo. A pessoa consegue distinguir o que já vem no sanduíche, quanto custa o adicional e qual bebida acompanha a batata? Confira se a foto mostra o produto vendido naquela opção. Um hambúrguer avulso fotografado ao lado de batata e refrigerante pode dar a impressão de que tudo está incluído.
Na cozinha, leia o pedido sem consultar o celular de quem comprou. O adicional deve estar associado ao sanduíche correto. Na embalagem, a equipe precisa saber qual bebida separar. O teste de integração entre delivery e PDV explica como conferir também o registro no caixa.
2. Abra a embalagem depois de um trajeto típico
Escolha um endereço dentro da área que pretende atender. Anote a hora em que o lanche ficou pronto, a hora da retirada e a da chegada. Ao abrir o pacote, verifique se o molho vazou, se a batata manteve a textura e se os ingredientes ficaram no lugar. Se a batata chegou úmida, repita o teste mudando apenas a embalagem dela. Assim a equipe consegue comparar as duas versões sem confundir o efeito da caixa com uma espera maior no balcão.
3. Descubra quantos pedidos extras cabem no pico
Imagine que a chapa consiga preparar 24 hambúrgueres em meia hora e que o salão costume pedir 18 nesse intervalo. Sobram seis hambúrgueres de capacidade. Três pedidos do aplicativo com dois sanduíches cada já ocupam essa folga. Confira também se a fritadeira e a montagem acompanham esse ritmo. Se as seis unidades chegam ao mesmo tempo, o último pedido pode esperar mais do que a média sugere.
Comece com os itens que passaram pelos três testes. Nos primeiros turnos, registre o que esgotou, o que atrasou e as reclamações por item. Para avaliar as vendas, compare o resultado do aplicativo com o movimento dos demais canais no mesmo turno. Veja como medir quanto o delivery acrescentou ao faturamento.
